สูตรหมักแอลกอฮอล์โดยใช้ข้าวหอมมะลิหุงสุกและน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี(หรือน้ำตาลดิบ) ร่วมกับ Tiger Yeast

การหมักแอลกอฮอล์จากข้าวหอมมะลิ
Tiger Yeast for Rice
สูตรการหมักแอลกอฮอล์ 
หมักแอลกอฮอล์โดยใช้ข้าวหอมมะลิหุงสุกและน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี(หรือน้ำตาลดิบ)
ขนาดการหมัก 100 kg หรือ 100 ลิตร
-ชั่งข้าวหอมมะลิหุงสุกที่ผืงให้เย็นแล้วประมาณ 28-30 กิโลกรัม ใส่ลงในภาชนะที่ใช้สำหรับหมัก
-เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีกับน้ำสะอาด ใช้น้ำตาลทรายประมาณ 10 - 12 กิโลกรัม ละลายในน้ำสะอาดประมาณ 60 - 65 กิโลกรัมหรือ 60-65 ลิตร คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด เติม Tiger Yeast 400-500 กรัม ตั้งไว้ประมาณ 10-15 นาที คนให้ Tiger Yeast ละลายและกระจายตัวในน้ำเชื่อม
-เทน้ำเชื่อมที่เตรียมเรียบร้อยแล้วลงในภาชนะสำหรับหมักที่มีข้าวเหนียวอยู่แล้วในภาชนะ ปิดฝาไม่ให้ฝุ่นลง แต่ให้มีอากาศถ่ายเทได้เช่นปิดด้วยผ้าขาวบาง และมัดหลวมๆ แล้วจึงเริ่มต้นหมักตั้งไว้ในที่มีอากาศถ่ายเทและ ในที่ร่มไม่ถูกแสงแดด
-หมักประมาณ 5-6 วันหรือจนน้ำหมักใสจะได้ดีกรีในน้ำหมักประมาณ 9 - 11 %vol
ติดต่อ
Tiger Yeast ราคา 205 บาท ( size 500 gm ) ค่าส่ง 45 บาท (พื้นที่ห่างไกลขอบวกเพิ่ม 50 บาท)
สั่งชื้อทาง Line
Line ID : wanwanchem61